名古屋コーチン親子丼　酉しみず

東京中目黒の名店「水炊き しみず」の〆で人気の親子丼を“親子丼専門店”「酉しみず」として名古屋でオープン。
鶏肉、玉子、米を炊く出汁まで名古屋コーチンを使用した贅沢な親子丼を提供しています。
オープン以来、行列が絶えない人気店で、コロナ禍でもお客様の待ちが出ることもありいつも活気に満ちています。

オープンキッチンでカウンターのみの店舗なので、調理をしながら接客をするオペレーション力が身に付きます。
また、売上や利益に関する数字は全て各店舗で管理しているため、数値管理や経営ノウハウを個人店のような感覚で学ぶことができます。
将来的に独立を目指している方には、店舗運営はもちろん会社から多店舗展開するノウハウも吸収できます。

地鶏の最高峰「名古屋コーチン」をふんだんに使用したこだわりの親子丼。
シグネチャーメニューの「“極煮”名古屋コーチン親子丼」は、鶏肉はもちろん玉子や米を炊く出汁まで名古屋コーチンを使用し、濃厚な旨みのお肉と玉子のとろとろ感が絶品の親子丼です。