いいお店を奈良の街に増やすことで、奈良を元気にするまちづくり「N.PARKPROJECT」に取り組む中川政七商店。「幸せの分母を増やす」をモットーに、レストラン展開や食のプロデュースを重ねてきたsio・鳥羽周作。このたびのocasiは両者による、“おいしい”お店を増やし、食を通じて奈良を元気にするプロジェクトの一つとして菓子店「奈良御菓子製造所 ocasi」が2022年10月に奈良市元林院町に誕生しました。

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自然の恵みを味わう、水菓子。
日本の風土を活かす、和菓子。
世界の先端を感じる、洋菓子。
形や名前を変えながら、季節の移ろいを愉しみ、
人を笑顔にしてきた御菓子。その豊かな伝統を、未来へと繋いでいきたい。

自然と共にあり、
日本の風土や歴史を大切にする、
世界に開かれた街。
そんな奈良にふさわしい、
新しい御菓子のお店を創ります。

奈良町にある新しい店舗では
正社員：製造1名(40歳男性)、販売1名(30代女性)
アルバイト：4名、20代〜30代女性
が活躍しています。
オープニングメンバーのため、士気が高く、円滑にコミュニケーションをとりながら勤務しています。

「水菓子、和菓子、洋菓子。三つのお菓子が重なりあう『奈良御菓子』」を
コンセプトにした同店では、どら焼き（和菓子）・チーズケーキ（洋菓子）と、
それらに合わせるペアリングジャム（水菓子）をメインで提供。

シンプルなお菓子をジャムと合わせることで、
味の複雑な奥行きや変化など、ペアリングの妙を体験いただけます。