-
- （株）星野リゾートホールディングス 嘉助工房
ホテル・旅館 | 商品開発
製品開発(和食部門)◎星野リゾートの和食を支える仕事◎
どんなことを
やっているのか
＜製品開発の流れ＞
▼コンセプト決定～メニュー開発
星野リゾートの各ブランド・各施設によってメニューコンセプトが異なり、それぞれでプロジェクトを結成。1人あたり平均5プロジェクト程度に並行して携わります。プロジェクトにより数十品を担当することもあれば、数品のみの場合もあります。新規のメニュー開発と既存メニューのリニューアルがあり、割合は半々。主に新規のメニュー開発を行います。
こんな人と働きます
製品開発を担当しているスタッフは、気さくでユーモア溢れる方が多いです。
ただ、開発に取り掛かっている最中はその雰囲気も一変。界ブランドには毎シーズン10万人以上のお客様をお迎えするので、その責任は重大。全力で料理と向き合い、一切の妥協なく開発を行います。
お客様の笑顔を実際に見る機会は多くありませんが、「自分たちの料理でお客様を幸せにしたい！」この一心で、今日も開発を行っています。
ここにこだわってます
一つの料理を設計すると、それを年間何十万人の方が召し上がることになるので、
何度も試作し、皆で批評を繰り返し、完成度をギリギリまで高めてリリースするようにしています。
使用する食材の品質、現地の調理工程、サービス工程、全てを徹底的に検証し、全てのお客様に高い品質で提供できるよう心がけています。
こんなことやります
主に日本旅館で提供する和食の製品開発を担うポジションです。
1：メニュー設計
嘉助工房製品の使用有無を問わず、現地施設のメニュー設計を担当します。
発注や試作サポートもこの業務の一環です。
2：製品化
製品化対象メニューに関して、試作室で合意された設計を、実際に製造部門で生産するための設計に変換・検証し、
製造部門へ工程の落とし込みを実施します。
原価表や工程表の作成、テストロットの主導などもこの業務の一環です。
3：維持管理、問題解決、改良
自信で開発した製品の「品質の維持」「問題が起きた時の解決」「品質の改良」という中長期的品質管理業務です。
4：グループ貢献
グループからの様々な要請に専門性で貢献します。
撮影会、機内食設計、G1などのイベントやメディア対応、開業ヘルプ等。
- 身につくスキル
-
メニュー考案の企画力
周囲を巻き込みプロジェクトを主導する力
問題解決力
基本情報
- 給与
-
年収/500~600万円
■年俸制
■残業時間込み
■月給換算し、毎月振込
- 募集職種
-
商品開発
- 雇用形態
-
正社員
- 勤務地
-
千葉県 習志野市 茜浜3-2-5
- アクセス
-
JR新習志野駅から徒歩15分
車通勤OK
- 最寄り駅
-
新習志野 (JR京葉線)
- 勤務時間
-
基本：9:00～18:00
※残業あり
- 休日
-
週休2日(基本：土曜日、日曜日)
※土曜、日曜に業務発生時：平日に代休取得
- 試用期間
-
3ヶ月
福利厚生・待遇
- 交通費
-
全額支給(合理的な経路・区間)
- 社会保険
-
完備
- 福利厚生
-
・交通費全額支給
・社会保険完備
・昇給あり
・時間外手当（100%支給）
・マイカー通勤OK
・退職金
・慶弔見舞金
・星野リゾート関連施設の割引あり
・学習休職制度
・各種研修制度
・健康診断、インフルエンザ予防接種
・時短勤務制度
・経済サポート制度
＜各種休暇＞
慶弔、産前産後、育児、介護、有休など
【麓村塾（ろくそんじゅく）について】
当社独自の教育プログラム。ビジネススキル、マーケティング、財務管理など観光業に必要なスキル・知識を学べます。また、コーチングなどメンバーのマネジメントに必要なスキルも身につけられます。
【立候補制度について】
年2回ほど公募を実施しています。工場責任者やホテル責任者など、異なるポジションへの挑戦も可能。「責任者になったら組織をこう変えたい！」というビジョンのプレゼンと実績を加味し、決定されます。
- 転勤
-
基本的にはありません
応募について
- 応募資格
-
調理師免許をお持ちの方
- 選考フロー
-
1、書類審査
2、一次面接
3、二次面接、実技試験、工場内見学
- 面接地
-
個別にお伝えします
- お店の特徴
-
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 退職金制度あり
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- 会社情報
-
