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- LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店
パティスリー・ケーキ屋, ベーカリー・ブーランジェリー | パティシエ
パリは発祥の人気店！最高品質の食材使用、本場の味を学びたいパティシエ募集
どんなことを
やっているのか
◇◆LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIEとは◆◇
フランスパリの人気店「LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE」の日本1号店が2018年3月24日東京・吉祥寺に、同年10月5日に京都・四条烏丸にOPENしたリベルテ・パティスリー・ブーランジェリーは、フランスの老舗製粉会社「ムーランブルジョワ」から上質な小麦粉を直接仕入れる他、商品ごとに変えるフランスのバターや生産者が丁寧に育てられた旬の食材などにこだわり使用しています。
また職人たちが一つ一つ愛情を込め手作業でおいしい味わいに仕上げてお届けしております。
そして地域との取り組みを積極的に進め、イベント出店や、地元の食材を用いたコラボレーション商品を展開する等、地元や近郊のお客様に応援・愛していただけたおかげにより、2023年3月に日本上陸5年を迎えることが出来ました。
リベルテは、お客様の笑顔の花が絶え間なく咲き続けられるよう、全スタッフで丁寧に商品を作り、より一層おいしいリベルテの味わいを追求し、お届けしてまいります。
こんな人と働きます
◆◇様々な経験ができる環境◇◆
当店はパティスリーとブーランジェリー、キッチン、お客様担当と4つのセクションに分かれています。
毎月のスタッフ同士のメニュー提案等、スタッフもオープンに意見交換しながら日々工夫を重ねています。横のつながりを活かしてブーランジェリーとコラボしたサンドイッチの考案やパティスリーと共にデザートメニューを開発するチャンスもあります。
幅広い経験を身につけ、スキルを向上できる環境なので、将来自分の店を持ちたい、等夢を持ち、積極的に吸収していきたい人を歓迎します。
ここにこだわってます
◇◆最高品質の食材へのこだわり◆◇
私たちがパンとスイーツに使うのはこだわり抜いた食材のみ。
パンもケーキも、その日その店舗でつくられた焼きたてパンのみ提供。生地の仕込から店舗で行っています。
厳選した食材で作り上げた商品だから自信をもってお客様に提供できます。お客様の日々の暮らしに寄り添い、毎日でも通いたくなるお店を目指します。
≪こだわりの食材≫
ムーランブルジョワ社(MoulinsBourgeois)のバゲット用最高級小麦粉
フランス産AOPバター
ゲランド社の塩
北海道産小麦粉
ニュージーランドグラスフェッドバター
フランスイズニー社の発酵バター
ヴァローナ社のショコラ
カカオバリーのチョコレート
マダガスカル産ヴァニラビーンズ
ゲランド社の塩
北海道産クリームチーズ
こんなことやります
【 仕事内容 】
当店オリジナルのケーキや焼き菓子の製造・販売に携わってください。
■メニュー製造・販売計画策定
■商品・メニュー開発
■食材管理 など
新メニューやギフト開発など、新しいことにどんどんチャレンジできる環境です。
さまざまな職人が在籍しているため、刺激を受けること間違いなし！
ワンランク上の成長を目指す方は、学びの多い環境ですよ。
パリの本店に在籍する職人や、現地の生産者とのオンライン勉強会もおこなっています。
取り扱う食材や製法への知識が深まること間違いなし◎
「今までの経験をいかし、更なるチャレンジや成長をしたい」そんな方は必見です。
＼＼使用する食材は最高品質のものを／／
本場フランスの食材・四季に合わせた旬の食材を仕入れています。
パン・スイーツともに厳選した食材のみを使用するこだわりあり◎
私たちは品質に自信があるからこそ、お客様にも自信を持って提供できます。
・ムーランブルジョワ社のバゲット用最高級小麦粉
・ゲランド社の塩
・フランス産AOPバター
・ニュージーランドグラスフェッドバター
・北海道産小麦粉 など
パリの本店では味わえない日本の店舗オリジナルのカフェ。
こだわりのパンに合うお料理を提供します。
▼--ここがPOINT--▼
＊〜お客様の反応がダイレクトに感じられる環境〜＊
当店は1Fが販売、2Fでカフェスペースという構図で、オープン工房はガラス張り！
お客様が製造工程をイチから見ることができる環境なので、常にお客様の生の反応が返ってきますよ。
そこで感じたことをしっかりスタッフ間でもシェアし、日々工夫しながら業務に取り組んでいます。
＊〜ネームバリュー抜群の成長ブランドにてコアメンバー募集〜＊
当店はパリで人気のパティスリー・ブーランジェリーの日本1号店。
2018年3月にオープンし、同年10月には京都に2号店をオープンさせました。
百貨店・有名デパートの催事出店経験やメディアでの出演も多く、多くのお客様に認知されるブランドへと成長♪
「地元の方の笑顔をつくりたい」「パリの文化を日本に広めたい」
など、≪挑戦≫する気持ちがある方にはピッタリな職場です！
年齢・経験に関わらず、やる気・意欲のある方、成果を上げた方はどんどん評価もしていきますよ◎
【 こんな方に来てほしい 】
◎提供する料理でお客様を笑顔にしたい方
◎地元に根付き、愛されるようなお店づくりに興味のある方
◎コアメンバーとして活躍したい気持ちのある方
◎ブランドのコンセプトに共感してくれる方
- 身につくスキル
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製菓技術
洋菓子の知識
メニュー開発
食材の知識
基本情報
- 給与
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月収/26~30万円
経験・能力を考慮します
上記額にはみなし残業代（月40時間分、58,431〜67,442円分）を含みます。
※超過分は別途支給します
◆能力次第で昇給あり
◆業績賞与あり
◆交通費実費支給（定期代支給）
- 募集職種
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パティシエ
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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京都府 京都市中京区 御射山町273 プラウド京都東洞院1F
- アクセス
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京都市営地下鉄 烏丸線「四条駅」より徒歩５分
京都市営地下鉄 烏丸線「烏丸御池駅」より徒歩６分
- 最寄り駅
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四条 (京都市営地下鉄烏丸線)
烏丸御池 (京都市営地下鉄烏丸線)
- 勤務時間
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6:00〜15:00
※実働8h
※シフト制 月2回提出
- 休日
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4週9休制（月9日以上休）
※シフト制
※連休あり(1月・8月に店休もあり）
- 試用期間
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※試用期間2ヵ月：変動なし
福利厚生・待遇
- 交通費
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交通費支給あり(定期代支給)
- 社会保険
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◆社会保険完備
- 福利厚生
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各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生）
制服貸与
社割あり
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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・パティシエとしての勤務経験が1年以上の方
・当社のブランドコンセプトに共感していただける方
※旬の食材を使用したメニュー開発・企画の経験がある方は優遇します
- 選考フロー
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書類選考→面接→トライアル→最終面接→内定
- 面接地
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京都店又はオンライン面接(ZOOM)
- お店の特徴
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- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 制服貸与
- 髪型自由
- 会社情報
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