-
- Ryokan 尾道西山
ホテル・旅館 | 料理長・料理長候補
【月8～10日休み×月1万寮有】尾道のオーベルジュでスーシェフを募集！
どんなことを
やっているのか
『Ryokan 尾道西山』は、尾道駅から車で10分程の場所に佇むオーベルジュ。
昭和18年に開業した尾道の老舗旅館「西山別館」の歴史を継承し、新たに2023年4月にグランドオープンしました。
”「本当の尾道文化」を今に伝える宿”をコンセプトとし、伝統を守りながらも新しい時代の安らぎと交歓の場を提供。
老舗旅館であった当館は、建物はもとより室内の家具や照明、茶道具、掛け軸、器まで、現在も受け継ぎお客様にとって心地の良い空間を演出しています。
こんな人と働きます
『Ryokan 尾道西山』は、スタッフ同士仲が良く、笑顔の多い明るい現場です。
お互いに助け合える関係性なので、何か困りごとがあっても周りが自然とフォローするので安心！
また、当ブランドの総料理長は、スイスやパリ・カンボジアなどのフレンチレストランで30年以上活躍し続けている加茂健。
フランス共和国の農事功労章シュヴァリエを受勲した、世界を代表するシェフが中心となり、"ゲストの記憶に残る料理"をテーマとし、熟練の技術で地元食材に彩りを添えています。
ここにこだわってます
『Ryokan 尾道西山』のレストラン「Restaurant ようそろ」は、フランス料理をベースに、地元・尾道の新鮮な和素材を合わせた、唯一無二のメニューを提供しています。
上品な灯りとガラス張りの開放的な店内には、広々としたオープンキッチンを設置。
お客様の目の前で、”その日一番の食材”を用いた特別なお料理をお出ししています。
また、現場には裁量権があるのが特徴的で、新しい企画案を出し合ったり、様々な地域の事業者や関係者の方と連携したりと、あなたのアイディアを活かせるチャンス。
お休みは月8～10日あり年2回の6連休も確保しているので、プライベートの時間も大事にできる環境！
社員寮も月1万円で住めるのも利点のひとつです。
こんなことやります
Ryokan 尾道西山のスーシェフとして、料理長のサポートやチーム全体のとりまとめ・スタッフ育成・レストランのディナーとその仕込みなどを行なっていただきます。
スタッフ同士の仲は良好ですが、慣れ合いの関係ではなく1人ひとり仕事に対して真摯に向き合っています。
世界的に有名なシェフのもと、今後料理長としての活躍も見込んだ2番手のシェフを大募集です！
- 身につくスキル
-
店舗・運営マネジメント力
メニュー考案の企画力
ブランドの広報業務・採用力
食材の仕入れ・目利き
基本情報
- 給与
-
月収/22~35万円
※基本給225,000円～350,000円＋残業代別途支給
※経験により優遇いたします
- 募集職種
-
料理長・料理長候補
- 雇用形態
-
正社員
- 勤務地
-
広島県 尾道市 山波町678-1
- アクセス
-
尾道駅（JR）から車で10分
- 最寄り駅
-
尾道 (JR山陽本線(岡山～三原))
- 勤務時間
-
シフト制
※実働時間8時間（休憩60分）
シフト例
7:00～16:00
9:00～18:00
13:00～22:00
- 休日
-
月8～10日
年間休日104日以上
※年2回6連休あり
- 試用期間
-
3ヵ月
※試用期間中に待遇の変更はありません
福利厚生・待遇
- 交通費
-
交通費支給（月上限2万円）
- 賞与
-
業績賞与あり（年2回）
- 社会保険
-
完備
- 福利厚生
-
■業績賞与あり（年2回）
■昇給あり（年1回）
■社会保険完備
■交通費支給（月上限2万円）
■制服貸与
■車通勤OK
■通勤手当（規定あり）
■時間外手当
■休日勤務手当
■深夜勤務手当
■社員寮（月1万円）
■通勤圏外1／2補助（最大2.5万円）
- 転勤
-
なし
応募について
- 応募資格
-
なし
- 選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・一次面接
↓
二次面接
↓
入社・研修期間
※状況によっては面接3回の場合もあります
- 面接地
-
本旅館
- お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 月8日以上休み
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 会社情報
-
