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- やぶそば やぶそば 広島駅新駅ビル店（仮称）
うどん・そば | キッチンスタッフ
広島駅直結！オープニングスタッフ募集！日本そば職人！
- この求人はこんな感じ。
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- 給与
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月収 28~35 万円
- 休日
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月６日と半休日４日（９時30分～15時30分勤務） ＊シフト制 ＊夏季冬季各５日連休あり
- 勤務地
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広島県 広島市南区
どんなことを
やっているのか
江戸３大老舗そばのれんのひとつ「やぶそば」で140年以上伝承されたそば作りの技術を頑なに守りつつ、その技を土台にイマドキな創作メニューを展開してます。地産地消の小料理や伝統のそば料理、そば職人たちのアイデアを取り入れたメニューやコース料理など、「蕎麥屋」という概念を超えた蕎麦料理を提供しています。
全国にある６店舗はそのロケーションの特徴を尊重しながら「やぶそば」という老舗のれんの世界観を表現、個室あり、カウンターありと、利便性の良さも伴った店舗作りを実現しています。
こんな人と働きます
６店舗の店長たちはバリバリのそば職人です。やんちゃな青春を過ごしながら大人になり、義理人情に厚く、裏表の無い実直な店長ばかり。仕事中の失敗やミスは「良い学びをしたな！」という大らかさ、何度も同じことを聞いても「聞かれないより良いぞ」という親分肌、口下手で時々勘違いされるのが玉にキズですが、常に愛情深く後輩たちへ接する店長たち６名が、新人皆さんのメンターになりますよ！
ここにこだわってます
こだわり最重要は「人」、次に「味（技術）」、そして「店構え」です。正社員一人一人が心身共に幸せであり、技術を身に付け、「やぶそば」という舞台で成長を感じることが出来る、それが叶ってこそ、お客様を感動させる味が出来上がります。弊社にはセントラルキッチンが無く、各店舗内で蕎麥粉からそばを練り上げ、節から出汁を取っています。職人たちの手が直接食材に触れ、仕上げていく工程は、職人自身の心身の状態がそのまま食材へ伝わりますので、体調が悪いそば職人が打ち上げた蕎麦はとても苦くて食べられません（社長談）社員達の幸せが味になる、だから「人」を一番大切にしています。
では「店構え」とは？お客様にとって利便性が良く居心地の良いお店は非日常感を味わえる特別な空間。蕎麦屋はどうしても回転率を求める傾向が強い中、弊社の店舗はゆっくりと気持ちよくお蕎麦を味わっていただくことがポリシー。いつまでも居たい空間作り、やぶそばの特徴である竹やぶをさりげなく感じながら、何度も通いたくなる空間作りを目指しています。
こんなことやります
２０２５年３月、広島駅に新しい商業施設ビルが開業！中国四国地方最大級のレストランフロアで、東京や大阪を中心に全国の有名店が集結、その中で弊社「やぶそば」も新規開店！オープニングスタッフを募集します。
既存店「やぶそば」そごう広島店をさらに進化させたコンセプトのお店は、オープンキッチンの洗練された雰囲気で、４８席とちょうどよい規模の江戸そば店。
２０２５年春までは既存店のそごう広島店にてやぶそば伝統のそば作りの技術を習得していただき、開業時には広島駅新駅ビル店での勤務となります。
これまでのあなたの経験を活かし、新しいお店を一緒に作りませんか！
- 身につくスキル
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調理技術
蕎麦作り
店舗開発
天ぷら
出汁作り
基本情報
- 給与
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月収/28~35万円
固定残業45時間分6.8万円含む
＊超過分別途支給
- 募集職種
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キッチンスタッフ
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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広島県 広島市南区 松原町2番37号
- アクセス
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JR広島駅直結
広島電鉄広島駅直結
- 最寄り駅
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広島 (JR山陽本線(三原～岩国))
広島 (JR芸備線)
広島 (JR呉線)
広島 (JR可部線)
広島駅 (広電１号線(宇品線))
広島駅 (広電２号線(宮島線))
広島駅 (広電５号線(皆実線))
広島駅 (広電６号線(江波線))
- 勤務時間
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９時30分から22時00分
休憩90分
- 休日
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月６日と半休日４日（９時30分～15時30分勤務）
＊シフト制
＊夏季冬季各５日連休あり
- 試用期間
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試用期間１か月
条件、待遇での変更はありません
福利厚生・待遇
- 交通費
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月18,000円まで
- 賞与
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業績により年２回支給
- 社会保険
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各種社会保険完備
- 福利厚生
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食事付き（１日１食）
昇給年1回、賞与年２回（営業成績による）
各種社会保険完備
交通費支給（月18,000円迄）
退職金制度有り
制服貸与
OJT研修
健康診断、インフルエンザ予防接種
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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飲食店での調理経験１年以上
調理師免許取得者優遇
- 選考フロー
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エントリー後、「やぶそば」そごう広島店にて面接（全日15時から20時の間で面接実施しています）
面接後１週間以内でご回答させていただきます
- 面接地
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「やぶそば」そごう広島店１０階レストランフロア
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 退職金制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- オープニングスタッフ
- 若手活躍中
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- 会社情報
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