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- あわら温泉 ホテル八木
洋食・西洋料理, ホテル・旅館 | 料理長・料理長候補
【即戦力採用＊寮あり】老舗温泉旅館の副料理長候補を募集！／あわら市
どんなことを
やっているのか
『あわら温泉 ホテル八木』は福井県あわら市にある、明治16年創業の温泉旅館です。
良き伝統を守りながらも旅館の新しい在り方を追求し、現在は「気兼ねなく、心地よく」すごせる宿をコンセプトにお客様に愛されるような「八木」流のおもてなしを続けています。温泉旅館なので源泉掛け流しの温泉が自慢ではありますが、食にも力を入れており、「地産地消」という料理長の想いをカタチにした料理を提供しています。
今後も多くのお客様にご支持いただけるホテルであり続けられるように、サービスはもちろんのこと料理の品質向上と調理部門の戦力強化のために新しい若い力を積極採用中です！
こんな人と働きます
【年齢層】
老舗ホテルですので、全体を通してでいうと40代〜50代のスタッフが多く在籍しておりますが、調理部門でいうとスタッフの年齢層は30代〜40代前半となります。
【料理長について】
料理長は、もともと福井県出身の方です。
地元の調理師専門学校を卒業後に上京。六本木や汐留のイタリアンレストランで腕を磨き、銀座の人気イタリアン「銀座ヤマガタサンダンデロ」でスーシェフを任されました。
お店のテーマであり、師事している方の考えにある「地産地消」の想いを胸に、その後は帰福してホテル八木の料理長に就任しております。
ここにこだわってます
【料理について】
料理の食材は、ご当地あわらの契約農家さんからいただくお野菜やフルーツや日本全国の厳選したものを使っていきます。
その日、その土地でとれた食材を、その日使う分だけ仕入れて、その日のうちに使い切るという料理長の「地産地消」というこだわりを持って、「手作り」で「出来立て」の料理をお客様の食べるスピードにあわせて調理して、ビュッフェスタイルでお出ししています。
そのため、今までの経験を活かせるだけではなく、料理人としての新しい目線や価値観、そして食材の知識・調理法が学べるかと思います！
【良い意味で自由な職場環境！】
料理長が指示したことを作業的にやっていく堅苦しい現場…というよりは、「こういうことがやりたい！」といった考えをカタチにすることができて、主体的に動ける環境となっています。すぐに否定することは決してしないので、あなたの成長・成功のために先輩スタッフがしっかりフォローしていきます！
こんなことやります
戦力強化・事業拡大のために、ホテル八木の調理部門にて副料理長候補(調理スタッフ即戦力)を募集します。
主な仕事として、宿泊されるお客様に提供するビュッフェ料理・スイーツなどの調理・製菓業務全般をお任せいたします。
予約状況によりますが、だいたい50人分程度の料理を朝・昼・夜で作っていきます。
仕事に慣れてきたら、料理長と一緒にメニューの考案やマネジメント業務にも携わっていただけたらと思います。
今までの経験が活かせるだけでなく、前職でやりたかった・できなかったことにもチャレンジできる環境なので、「マニュアルに縛られたくない！」「独立の夢を叶えるためにいろいろ経験したい！」といった主体的な方は大歓迎です！
また、ホテルの近くで飲食店の出店を計画していますので、キャリアアップのチャンスもあります！
- 身につくスキル
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調理スキル
食材の知識
メニュー・企画の考案
マネジメントスキル
基本情報
- 給与
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月収/28~45万円
■経験・スキルによって考慮
■みなし残業40時間 ※超過分は別途支払い
■昇給あり
- 募集職種
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料理長・料理長候補
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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福井県 あわら市 温泉4-418
- アクセス
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JR芦原温泉駅から車で約10分
- 最寄り駅
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芦原温泉 (JR北陸本線(米原～金沢))
- 勤務時間
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6:00〜21:00
■シフト制
■実働8〜8.5時間
■休憩あり
- 休日
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■公休月8〜10日休み(週休2日制)
- 試用期間
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3か月（条件変動なし）
福利厚生・待遇
- 交通費
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支給
- 賞与
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年2回
- 社会保険
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完備
- 福利厚生
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■昇給制度あり
■制服貸与
■まかない弁当支給
■資格取得支援制度あり
■資格手当あり
■社員寮あり(風呂トイレ付)
■転居補助 ※要相談
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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■調理経験者(業態問わず)
■学歴・英語力不問
■既卒・第二新卒歓迎
- 選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(1〜2回)
↓
入社・研修期間
- 面接地
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ホテル八木 または WEB面接
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 資格手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
- 会社情報
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