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- ホテルイタリア軒 イタリア軒
ホテル・旅館 | 宴会調理
【未経験からチャレンジできる】新潟の老舗ホテルで洋食宴会調理スタッフを募集
どんなことを
やっているのか
『ホテルイタリア軒』は、新潟駅から車で10分の場所に佇む老舗ホテルです。
歴史をさかのぼること約150年前、新潟港に開港したフランスのサーカス団「スエリ曲馬団」が来日した際、その中にイタリア人・ミオラという青年がいました。
ある日彼が大けがを負った際、曲馬団に雇われていた権助とおすいの父娘が献身的に介抱。
この事実を知り感動した当時の県令・楠本正隆は、コックだったミオラに牛鍋屋の開業をすすめその資金調達まで行うことに。
おすいとも夫婦となり、日本で初めて西洋食品店をオープンしたミオラのお店は大繁盛でしたが、明治13年の大火で店は焼失してしまいます。
故郷・イタリアへ帰ろうと悩んでいましたが、周囲の人の励ましのおかげで、現在の「ホテルイタリア軒」の立つ西堀に日本初・イタリア人が開いたレストランが誕生。
ミオラはその後、望郷の念やみがたく単身でイタリアへ戻りましたが、あれから1世紀後ホテルとして生まれ変わり、ミオラが生み出したイタリア軒の味は今も生き続けています。
こんな人と働きます
当館の各施設で活躍するメンバーは、それぞれのブランドに誇りを持っています。
【マルコポーロ】
約150年以上続く歴史あふれる味を守り続け、「食と文化の発信基地」というスローガンを掲げ、お客様の記憶に残る料理を提供している総料理長が在籍。
【中国料理 SHI-EN】
長い歴史の中の1ページに携われることに喜びを感じながら、本場の四川料理や広東料理を中心に素材を活かした多彩なメニューを展開している副総料理長がいます。
【割烹 蛍】
食の宝庫である新潟から、季節の旬素材を活かし、鮮度と見た目の美しさにこだわり抜く料理長。
また、自然の恵みを感じられる地元・新潟の上質な食文化を伝え続け、全国各地からご来館いただくお客様に真心をこめたおもてなしを提供する女将もいます。
ここにこだわってます
当ホテルが運営する「イタリア軒」は、新潟で初めての本格西洋料理レストランとして約150年の歴史を有します。
その長い年月を通じて、地元の方々に「ご馳走」として愛され続け、多くのお客様の記憶に思い出の味として刻まれています。
また、日本で初めてミートソースを提供したことも当ホテルの特徴の一つです。
オープン以来3度の火災に見舞われながらも、「伝統のボロニア風ミートスパゲッティ」のレシピは口伝で受け継がれ、ミオラが生みだした故郷・イタリアの家庭の味を再現し続けています。
今後も伝統的なメニューはもちろんのこと、時代に沿った「ご馳走」を料理・おもてなし、そして空間を通じて提供し続けていきます。
こんなことやります
宴会調理スタッフとして、食材の仕込みや調理・盛りつけ・衛生管理などを担っていただきます。
まずはできることから少しずつお任せし、経験を積んでいただきます。
約500人が入る大宴会場や12階新潟の街を見渡せるスカイバンケット、モダンクラシックな中宴会場や、和風宴会場、ミーティングにぴったりの会議室スペースなど、多彩な空間で本格派の調理技術を習得できるチャンスです！
- 身につくスキル
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調理技術
メニュー開発
食材の目利き
基本情報
- 給与
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月収/20~30万円
※残業別途支給
※経験により優遇します
- 募集職種
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宴会調理
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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新潟県 新潟市中央区 西堀通七番町1574番地
- アクセス
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新潟駅（JR）から車で10分
- 最寄り駅
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新潟 (JR越後線)
新潟 (JR白新線)
新潟 (JR信越本線(直江津～新潟))
- 勤務時間
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10:00～22:00（変形労働時間制）
月平均5～10時間程度残業あり
＜シフト例＞
10:00～19:00
12:00～21:00
- 休日
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月8～9日休み（シフト制）
年間休日105日
■有給休暇（10～20日）
- 試用期間
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3ヶ月（条件変更なし）
福利厚生・待遇
- 交通費
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交通費支給（月額上限20,000円）
- 賞与
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賞与あり（年1回※業績による）
- 社会保険
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■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
- 福利厚生
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■賞与あり（年1回※業績による）
■昇給あり
■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
■交通費支給（月額上限20,000円）
■残業手当
■深夜手当
■役職手当（MGRクラス）
■家族手当
■食事手当（月3,000円）
■マイカー・自転車通勤可
■出産・育児支援制度
■資格取得支援制度
■研修制度
■継続雇用制度（再雇用）
■社員割引制度
■制服貸与
■他NSGグループ関連企業の優遇制度あり
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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無し
- 選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
入社・研修期間
※状況によっては2回の場合あり
- 面接地
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ホテルイタリア軒
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 会社情報
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