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【東京都】料理長候補/日本料理店(六本木)/ビブグ… 求人を詳しくみる

料理長候補

ミシュランのビブグルマンを獲得した、非常に人気のある日本料理店からの募集です。 母体は、元大手テレビ局の幹部プロデューサーが独立して立ち上げた企業で、日本料理屋だけでなくお肉やワインを楽しめるスペイン料理屋など幅広く店舗展開しています。 その中でも今回は、事業のさらなる発展のために、日本料理店の料理長候補を募集いたします。 料理長候補として、調理業務の統括、新メニュー開発など、店舗運営に関わるすべての業務をおこなっていただきます。 また、多くのメディアに出させていただいているお店ですので、出演に抵抗のない方のほうがいいかもしれません。 日本料理や和食のお店での勤務経験をお持ちの方はスキルを存分に活かして働くことができますし、経営者的視点から高いスキルを身に付けることができます。 また、店舗の運営スタイルは完全予約制、20席未満の店舗規模ですので料理にとことん向き合える環境といえるでしょう。 お休みは土日祝日となっており、その他のGW休暇や有給休暇などの制度も整っているのでプライベートも充実することができます。

年収 / 400万円 ~ 550万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 10時30分出勤⇒ランチ⇒2時間休憩⇒ディナー

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 交通費全額支給, インセンティブ制度あり, 日曜日定休, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 席数20席未満, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

【大阪府】料理長候補/洋食業態(堺市)/月8日休み… 求人を詳しくみる

料理長候補

【大阪府緊急雇用対策事業賛同企業】 創業から40年以上経ち、今もなお地元の方々に愛されている洋食専門店からの募集です。 レトロな雰囲気のお店で、お店自慢のとんかつを含めた様々な美味しい洋食を提供しています。 子どもからお年寄りまで幅広い方から長年愛されている名店です。 今回は、新規事業開拓、事業のさらなる発展のため、料理長候補を募集いたします。 仕事内容としては、食材選びや原価管理、今後の戦略策定や新メニュー開発などを含めた全ての料理長業務をおこなっていただきます。 特に、新メニュー開発については、現料理長とも話し合いながら、お客様を満足させるような新メニュー開発に携わっていただきます。 洋食やフレンチ、イタリアン、とんかつ店での勤務経験のある方は、スキルを活かして働くことができます。 労働環境に関しては、シフト制となっており、プライベートとも両立しやすい環境です。転勤もないため、安定した暮らしを実現できます。 食事付や制服貸与はもちろん、インセンティブ制度が導入されており、頑張った分がしっかりと評価される環境です。

年収 / 300万円 ~ 500万円

勤務地 / 大阪府 堺市

勤務時間 / 10:00~22:00 1時間休憩

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, インセンティブ制度あり, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, 特別休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 駅チカ, 急募求人

【京都府】女将候補/懐石料理(京都市)/和装接客*… 求人を詳しくみる

ホールスタッフ

母体は100年以上の歴史を持ち、現社長で4代目になる超老舗の飲食店を複数経営する企業です。 店舗は京都エリアを中心に鰻や小料理、おばん菜など和食を中心としたものを展開しています。 また、経営している鰻料理のお店はミシュラン1つ星を獲得するなど、非常に高い評価を得ています。 その中でも今回は、後継者育成のため、懐石料理店での女将候補を募集いたします。 仕事内容は、ホールスタッフの責任者としての接客業務全般に携わっていただきます。 ホールスタッフの業務はもちろん、スタッフのマネジメントの業務などもおこなっていただきます。 京都ならではの活気ある昔ながらの雰囲気の中、着物を着て接客することができるのが、大きな魅力です。 また、転勤の心配はないため、京都で安定した暮らしを実現できます。 休暇制度はもちろん社会保険なども完備されており、老舗企業の充実した福利厚生の元、安心して働くことができます。

年収 / 240万円 ~ 500万円

勤務地 / 京都府 京都市

勤務時間 / 11:00~23:00(中休憩2時間あり)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, インセンティブ制度あり, 退職金制度あり, 特別休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中, 急募求人

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飲食のお仕事体験談

常にアンテナを張って、情報収集・物事をよく見る観察眼が必要です。

30代 男性

飲食店のSV(スーパーバイザー)は、複数の店舗を管理する役割を持ちます。SVは担当している店舗を回り、各店舗の状況を確認しその現状を本部に送ります。売り上げが好調な店舗には引き続き売り上げを伸ばすためのアドバイスを、不調な店舗には原因の究明・対策を指示する…といった内容の仕事をしていきます。ここで必要な力はやはり常にアンテナを張ることですね。今の飲食店のトレンドだったり、日本経済はどうなっていてどういった影響があるのかという時事関連の情報収集を怠らないことだったり、店舗・現場のスタッフをよく見て、良い点や悪い点を見つける観察眼を養う必要があると思います。これに関してはすぐに身につくものではなく、日々努力していくことが大切です。

自社養鶏場を持つ企業で、食材へのこだわりや自信も持って店長を務めることができました。

20代 女性

みやざき地頭鶏をメインで扱うチェーン店居酒屋の店長職で勤務していました。自社養鶏場も営んでいることから現地での研修制度も充実していました。生産者の想いやこだわりを身近で感じることができ、その経験は現場でも生かしクロージング力向上へ繋がりました。店舗業務だけでなく、接客スキル、スタッフの採用や教育など幅広く学ぶことができました。現在では、営業職についていますが、飲食店勤務の接客スキル、教育スキル、お客様のクロージング力は今でも活かすことができています。メンバーの中には現場経験を得て新規事業の立ち上げに携わる者や独立する者など、別ステージでステップアップするメンバーが多く、現場の経験は様々なステージで役立っていた印象です。

飲食店の店長を経験し、チームワークの大切さを感じました。

20代 男性

私は、飲食店店長として5年ほど務めておりました。入社した歳が21歳で2年ほどフリーターをしており、そのままアルバイト先で社員にスカウトされ入社に至りました。2年間アルバイト経験あったので店長に選任され入社社1ヶ月で店長として働く事になりました。飲食店での仕事内容はアルバイト時代2年間働いていたので何の問題もなくこなしましたが、店長業務、特に人手不足が続きシフト管理、作成に苦戦したのを覚えております。私の担当となったお店は主に大学生が多く、私とも歳が近いことから店全体で仲が良いお店でした。私が店長として未熟で色々と失敗がある時も、店全体でサポートしてくれたり、人手不足でシフトが集まらず困り果てた時には、アルバイトが協力してみんなに声をかけテスト週間でありながらうまく予定を合わせシフトの穴を埋めてくれたりと本当に色々と助かりました。店長を経験し仲間の大切さを心から知ることが出来ました。