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【東京都】調理スタッフ中堅/高単価焼き鳥店(渋谷区… 求人を詳しくみる

キッチンスタッフ

母体は地方のコンタクトなどの医療機器販売をおこなっている会社で、 マーケティング調査のためにネット・SNSを活用しやすい飲食店経営を始めました。 渋谷区にオープンした高単価の焼き鳥店は紹介制でお知り合いのお客様のみの集客でしたが 今後はメディアに掲載をしていくとともに、一般のお客様にも開放していき、本格的に経営を始めます。 そこで今回は、人員拡大のために調理スタッフ中堅クラスの募集です。 仕事の内容として、メインである焼き鳥の調理業務は鳥を丸から捌きます。 また、フルオープンキッチンですのでお客様との接客もしていただきます。 労働環境としては、ディナー営業のため遅めの午後出勤ですし、 深夜営業がないので終電までには帰ることが可能です。 調理に関しても運営会社は売り上げは気にせず、マーケティング調査を目的としているので 比較的スタッフ間で使いたい素材で料理を作れるのも魅力の一つです。 あわせて今後も飲食店の新店を出すことが決まっていますので、キャリアアップのチャンスも見込めます。

年収 / 350万円 ~ 600万円

勤務地 / 東京都 渋谷区

勤務時間 / 14:00〜24:00(休憩あり・実働8時間)

お店の特徴
ボーナス・賞与あり, 昇給制度あり, 交通費全額支給, 日曜日定休, ディナー営業のみ, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, 終電考慮, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 席数20席未満, シニア・ミドル活躍中, 若手活躍中

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飲食のお仕事体験談

キッチンスタッフではありましたが、調理だけでなく、管理に関することも学べました

20代 男性

元々アルバイトでもキッチンスタッフの経験はありましたが、今回は正社員ということもあって、それなりに周りのことを意識して行動しなければと思いました。誰をどこに配置するのかとか、どのような作業を指示するのかといったような事を色々と考えなければならないので、もちろん調理系のスキルは後輩にしっかり教えられるように身につけることはマストとして、スタッフ管理のスキルも大事なので、これは今後においても役に立つものでしたので全体的に色々とキッチンスタッフといっても学べることが多かったのが実に嬉しいところでした。あわせて後輩に教えることによって、単純に料理に対するスキルはあがったのは間違いないことであり、正社員としてのキッチンスタッフの仕事はアルバイトの時とは比べ物にならないくらい楽しいものだと思います。

キッチンスタッフは調理に対することだけでなく、食材・調理器具の大切さも学ぶことが多くあります。

30代 男性

キッチンスタッフとして長年アルバイトで働いていましたが、今年から正社員として同じお店で働くことになりました。同じお店だったので仕事の内容に関しては、アルバイトではありましたが全てのメニューに携わっていたので、調理に関しては正直変わったことはなかったです。しかし、正社員として働いている中で気づいたことが2つありました。一つは他の先輩スタッフが自分のを含め調理器具を大切にしていたことです。たしかに、使っていた包丁もお店のもので自分が手入れをしたことは正直なかったです…。しかし、自分の命の次に大事な物とも言っていた先輩の言葉から、気持ちを改めようと思いました。もう一つは、食材の使い方です。ロスをなくすために無駄にならないように食材を扱う姿勢や、原価率・利益等を考えての食材の組み合わせなど、正社員とアルバイトでの意識の差がこうも違うのかと痛感しました。

同時進行で調理をするので、テキパキと効率よく、だけども味の質は落とさず…を意識します。

30代 女性

初めは余裕が全くなかったので1品つくるのだけでいっぱいいっぱいになってしまい、同時に何品も作れるようになるまでが大変でした。ただ、これはそれぞれの料理の調理法を覚えきれていないと感じたので、まずはしっかりひとつひとつ完璧に出来るまで練習を続けました。そこから、段々とパズルのように同時並行で調理を進めていけるようになり、味の質も落とさずにお客様に提供できるようになったと思います。あとはお客様の様子を見て小さなお子さんがいる時は食べやすい様にある程度冷ましてからお出しする事や冬はすぐ冷めてしまうので器をレンジで温めてから料理を盛り付けるなど些細な事ではありますがその一手間がお客様に喜ばれてやりがいを感じられる様になりました。