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南僑日本株式会社/點水樓 本館 求人を詳しくみる

ホールスタッフ

新宿にお店を構える高級中華料理店です。台湾ではだれもが知っている小籠包が人気で、ミシュラン・ビブグルマン獲得をしています。店内は笹を用いたりと、中華のインテリアがあしらわれている、落ち着いた雰囲気のお店です。お料理は、人気の種類豊富な点心やとろとろのお肉の魯肉飯、ほかにもお肉料理や豆腐料理も充実したラインナップとなっています。小籠包を楽しみたい方には、様々な種類の小籠包が味わえる、天水楼小籠包セットがおすすめです。3種類のコースメニューでは、8品ほどの贅沢で満足できるお料理をご用意しています。こちらのコースメニューはお祝いの席など、特別な日に召し上がる方も多いです。本場の台湾料理を学びたい方は、是非ご応募ください!

月収 / 24万円 ~

勤務地 / 東京都 新宿区

勤務時間 / 勤務時間・曜日: 出勤時間は10時〜22時、内8時間勤務 曜日は相談に応じます 月休6~10日 変形労働制(1ヵ月) 【営業時間】 ランチ  11:30〜14:30 ディナー 17:30〜21:30

お店の特徴
昇給制度あり, 交通費全額支給, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, シニア・ミドル活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

南僑日本株式会社/點水樓 本館 求人を詳しくみる

パティシエ

新宿にお店を構える高級中華料理店です。台湾ではだれもが知っている小籠包が人気で、ミシュラン・ビブグルマン獲得をしています。店内は笹を用いたりと、中華のインテリアがあしらわれている、落ち着いた雰囲気のお店です。お料理は、人気の種類豊富な点心やとろとろのお肉の魯肉飯、ほかにもお肉料理や豆腐料理も充実したラインナップとなっています。小籠包を楽しみたい方には、様々な種類の小籠包が味わえる、天水楼小籠包セットがおすすめです。3種類のコースメニューでは、8品ほどの贅沢で満足できるお料理をご用意しています。こちらのコースメニューはお祝いの席など、特別な日に召し上がる方も多いです。本場の台湾料理を学びたい方は、是非ご応募ください!

月収 / 25万円 ~

勤務地 / 東京都 新宿区

勤務時間 / 9:30〜21:00、実働8時間勤務 休憩2時間 残業はほぼ無し 月休6~10日 変形労働制採用 【営業時間】 ランチ  11:30〜14:30 ディナー 17:30〜21:30

お店の特徴
昇給制度あり, 交通費全額支給, 月8日以上休み, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, シニア・ミドル活躍中, 駅チカ, ミシュラン・ビブグルマン掲載店, 急募求人

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飲食のお仕事体験談

数多くの飲食店がある中で飲食店で働く意義を学ぶことができました。

20代 男性

都内にあるミシュラン一つ星のイタリアンフレンチで働いていました。そのお店では、”利益率”よりも”お客さま本位”というものを大切にしその決裁権が少数精鋭のスタッフだったからか各スタッフ全員にありました。そのため接客中に「このお客さまにはこれが、必要だ」と感じる部分があれば迷いなく動くことがあります。とった行動に対して事後報告を上長にする際に、意志を持った行動であれば許される環境だったのです。上記のような飲食店で約2年働いていたのですがお金のために働くという意思での行動はほとんどなく、素直にお客さまに対峙することができ喜ばせるには、ワインの知識・食材の知識・産地の知識などが必要と考え自分とお客さまのために学ぶというスタッフも少なくなかったです。

ミシュラン・ビブグルマン掲載店で働くことは生半可な気持ちではいることはできないと思います。

30代 男性

ミシュラン・ビブグルマン掲載店で働いていたことがありますが普通の店で働くよりももちろんスキルが必要とされるようなお店で働くことになります。従業員としてもとても大変な仕事ではないかと思います。これは何かというと、国内のミシュランガイドに「ビブグルマン」として掲載されているレストランの一覧です。よく閲覧されているレストランはイルルォーゴディ・タケウチ、てんぷら阿部本店など名前を聞けば誰でも知っているようなところが多く、努めていく事は、それなりのスキルが要求されるところもありますし、普通のお店で働いていきたいと言うような気持ちで働いて行かない方が良いのではないかと思います。そういう感覚は捨てて働いていく必要があります。

ミシュランの星の重みとそれに見合う料理を提供すること

20代 男性

私は日本のミシュランガイドブックに掲載されている二つ星のお店で3年間働いておりました。新入社員としてお店に入った私は、もちろん右も左もわからない状況でした。ただこのお店がミシュランに掲載され、有名というだけで入社しました。ミシュランの星は獲得するよりも、持続させることのほうが大変だという言葉をよく耳にしますが、その通りでした。接客、料理ともにミシュランに見合うクオリティでなくてはならないからです。さらに、そのお店は1日のお客様の数も多かったので、朝は6時から深夜の12時まで働きました。シェフが納得しないクオリティだと何回もやり直すこともたくさんありました。今思えば、つらかったけど今の自分はそれに見合った技術がついているので、辞めないでよかったと思っています。