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株式会社sazen/茶禅華 求人を詳しくみる

ホールスタッフ

ミシュラン2年連続2つ星、Asia 50 Best Restaurant Award 23位。西麻布にある高級中華料理店です。落ち着いた空間の中に広がる、お茶の香りが心を癒してくれます。種類豊富なお茶は、いろいろな温度で楽しんでいただけます。毎月一回講師を招き、お茶の淹れ方や知識の講習が受けられます。中華料理店ですが、様々なジャンルのシェフが働いています。それもシェフがもともとミシュラン3つ星の日本料理店で学び、その後中華料理へ進出して双方の料理を学び、双方の良さを引き出した料理に挑戦しているからでしょう。料理に合わせるドリンクは日本酒、紹興酒からワインまで揃えています。ソムリエ資格の支援もさせていただきますのでご安心ください。日々学び成長したい方、自分がどれだけ頑張れるのかここで試しましょう。

月収 / 23万円 ~ 35万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 11時〜23時(休憩あり) レセプションニスト(受付・予約管理) 事務業務 等の求人の場合、給与待遇に変動はありますが、18時までの勤務、 夕方からの勤務等、様々な時間で働くことができます。

お店の特徴
昇給制度あり, 転居補助あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 未経験者歓迎, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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ソムリエ

ミシュラン2年連続2つ星、Asia 50 Best Restaurant Award 23位。西麻布にある高級中華料理店です。落ち着いた空間の中に広がる、お茶の香りが心を癒してくれます。種類豊富なお茶は、いろいろな温度で楽しんでいただけます。毎月一回講師を招き、お茶の淹れ方や知識の講習が受けられます。中華料理店ですが、様々なジャンルのシェフが働いています。それもシェフがもともとミシュラン3つ星の日本料理店で学び、その後中華料理へ進出して双方の料理を学び、双方の良さを引き出した料理に挑戦しているからでしょう。料理に合わせるドリンクは日本酒、紹興酒からワインまで揃えています。ソムリエ資格の支援もさせていただきますのでご安心ください。日々学び成長したい方、自分がどれだけ頑張れるのかここで試しましょう。

月収 / 23万円 ~ 35万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 11時〜24時(休憩あり) レセプションニスト(受付・予約管理) 事務業務 等の求人の場合、給与待遇に変動はありますが、18時までの勤務、 夕方からの勤務等、様々な時間で働くことができます。

お店の特徴
昇給制度あり, 転居補助あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 未経験者歓迎, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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レセプション

ミシュラン2年連続2つ星、Asia 50 Best Restaurant Award 23位。西麻布にある高級中華料理店です。落ち着いた空間の中に広がる、お茶の香りが心を癒してくれます。種類豊富なお茶は、いろいろな温度で楽しんでいただけます。毎月一回講師を招き、お茶の淹れ方や知識の講習が受けられます。中華料理店ですが、様々なジャンルのシェフが働いています。それもシェフがもともとミシュラン3つ星の日本料理店で学び、その後中華料理へ進出して双方の料理を学び、双方の良さを引き出した料理に挑戦しているからでしょう。料理に合わせるドリンクは日本酒、紹興酒からワインまで揃えています。ソムリエ資格の支援もさせていただきますのでご安心ください。日々学び成長したい方、自分がどれだけ頑張れるのかここで試しましょう。

月収 / 23万円 ~ 35万円

勤務地 / 東京都 港区

勤務時間 / 11時〜24時(休憩あり) レセプションニスト(受付・予約管理)での勤務の場合、16時30分〜22時30分の勤務は必須ではありますが、 時間はフレキシブルに対応できます。 その場合、給与、給与体系は変わってきます。 ※時給、日給等

お店の特徴
昇給制度あり, 転居補助あり, 夏季休暇あり, 年末年始休暇あり, GW休暇あり, 賄い・食事補助あり, 制服貸与, 研修制度あり, 未経験者歓迎, 新卒・第2新卒歓迎, シニア・ミドル活躍中, ミシュラン・ビブグルマン掲載店

すぐの転職じゃなくても大丈夫です。

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あなたの今と5年先の明るいキャリアを考えて、
転職活動をサポートさせていただきます。

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飲食のお仕事体験談

数多くの飲食店がある中で飲食店で働く意義を学ぶことができました。

20代 男性

都内にあるミシュラン一つ星のイタリアンフレンチで働いていました。そのお店では、”利益率”よりも”お客さま本位”というものを大切にしその決裁権が少数精鋭のスタッフだったからか各スタッフ全員にありました。そのため接客中に「このお客さまにはこれが、必要だ」と感じる部分があれば迷いなく動くことがあります。とった行動に対して事後報告を上長にする際に、意志を持った行動であれば許される環境だったのです。上記のような飲食店で約2年働いていたのですがお金のために働くという意思での行動はほとんどなく、素直にお客さまに対峙することができ喜ばせるには、ワインの知識・食材の知識・産地の知識などが必要と考え自分とお客さまのために学ぶというスタッフも少なくなかったです。

ミシュラン・ビブグルマン掲載店で働くことは生半可な気持ちではいることはできないと思います。

30代 男性

ミシュラン・ビブグルマン掲載店で働いていたことがありますが普通の店で働くよりももちろんスキルが必要とされるようなお店で働くことになります。従業員としてもとても大変な仕事ではないかと思います。これは何かというと、国内のミシュランガイドに「ビブグルマン」として掲載されているレストランの一覧です。よく閲覧されているレストランはイルルォーゴディ・タケウチ、てんぷら阿部本店など名前を聞けば誰でも知っているようなところが多く、努めていく事は、それなりのスキルが要求されるところもありますし、普通のお店で働いていきたいと言うような気持ちで働いて行かない方が良いのではないかと思います。そういう感覚は捨てて働いていく必要があります。

ミシュランの星の重みとそれに見合う料理を提供すること

20代 男性

私は日本のミシュランガイドブックに掲載されている二つ星のお店で3年間働いておりました。新入社員としてお店に入った私は、もちろん右も左もわからない状況でした。ただこのお店がミシュランに掲載され、有名というだけで入社しました。ミシュランの星は獲得するよりも、持続させることのほうが大変だという言葉をよく耳にしますが、その通りでした。接客、料理ともにミシュランに見合うクオリティでなくてはならないからです。さらに、そのお店は1日のお客様の数も多かったので、朝は6時から深夜の12時まで働きました。シェフが納得しないクオリティだと何回もやり直すこともたくさんありました。今思えば、つらかったけど今の自分はそれに見合った技術がついているので、辞めないでよかったと思っています。