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飲食のお仕事体験談

レセプションはお店の第一印象。自身の言動・態度でお店の印象が変わります。

30代 男性

レセプションとは、店舗の開業までにお世話になった方々を招いて開催する店舗の、新開店をするまでにいろいろな人たちを呼んでプレオープンしている形のところで料理などを振る舞うというものでありこれをやったことがあるのですが、本番では無いから練習だからと言うような気持ちで簡単な気持ちでいるのではいけないものになります。そのような簡単な気持ちで挑んでしまうと本番もうまくいかないと思いますし、練習は練習かもしれませんが大事な場であることは、変わりないわけですから、お呼びするお客様がたに失礼のないよう、存分に味わってもらえるよう見せ方から努力をしておいた方が良いですしお店もよく見せるように会場を整えておく必要があります。

私はホテル内のレストランで受付兼ホールスタッフとして働いていました。

30代 女性

私はホテル内のレストランで勤務していました。初めは店長、主任、3つ年上の先輩がいて、料理の提供の仕方や電話応対、データ入力、レジ業務など教えてもらいました。社会人になって初めて経験することが多く、すごく勉強になりました。時には失敗もして、注意されることもありましたが、その経験を生かして次はどうしたらいいだろかなど先の先のことを考えて行動することができるようになりました。レストランに勤務して、2年が経ち、私以外の社員の方達はホテル内に異動になり、レストランには私と新しい店長だけとなりました。この頃が私にとって一番つらくて大変な時期でしたが、店長やスタッフに指導しながらなんとかこの時期を乗り越えられました。この経験があったからこそ、他にどんなに落ち込むことがあっても乗り越えられました。そして、人に教えることの難しさやその人の立場になって考えるということができるようになりました。

店の第一印象が決まる大事なスポット。お客様と最初に対面するスタッフ。

20代 女性

ご来店されたお客様がまず初めに対面するスタッフといえば、レセプションの担当者です。お店の第一印象が決まる大事なポジションであると感じながら働いてきました。来店されたお客様のご案内では、必ずレディファースト。予約の有無や席の配置、様子を確認し臨機応変に対応します。ホールスタッフとの連携も密に行い、スマートな対応を心掛けました。予約の電話対応もおこない、電話口で顔が見えないお客様のご要望をしっかりと汲み取り、ミスや漏れの無いように受け付けます。時にはサプライズのご要望もあり、せっかくの機会を台無しにすることのないように、思い出に残る時間のお手伝いができるようにサポートします。お客様にとって有意義な時間となるように素敵なお食事の時間を提供できるためのサポート役として、レセプションは必要不可欠な職種だと思い働いていました。