炉ばた焼き 一歩一歩本店

炉ばた焼き 一歩一歩本店は、北千住駅から徒歩5分の場所にあり、38席の店内で「旨い食材を旨いままに！」というコンセプトの下、素材を活かした炉端焼きを提供しています。

全国から選び抜いた上質な食材を使用し、野菜の自然な甘みや肉の旨味を引き立てます。
当店では、食材そのものの美味しさを味わっていただくため、時折無駄な味付けをせず、料理化学調味料を一切使用しない炉端焼きにこだわっています。
また、”お母さんの手作り料理”を思わせるような、心と手間をかけた料理に特別な価値を置いています。

食材は全国の生産者から直送され、それぞれの食材がその季節に最も美味しい状態で提供されます。
「四季で変わるメニュー」や「週替わりのメニュー」、「その日のお刺身」など、新鮮で美味しいものをいつでも楽しむことができます。

また、""すべてはお客様の喜びのために""という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

私たちは「個人店主義」を大切にしています。そのため、個々の個性が集まり、マニュアルではなくその人自身の温かみでお客様に喜んでいただくことが大切です。一歩一歩で働くことは、人から人へと想いを繋いでいくこと。どんな方でも自分らしく活躍できるアットホームな環境で、個性を発揮しながら成長していけます。

炉ばた焼き 一歩一歩本店は、素材を活かした炉端焼きを提供しています。
名物の『海老豚』をはじめ、海老を豚肉で巻いて炭火で焼いた海老好きにはたまらない一品です。
『まこもだけ』など珍しい野菜も取り扱っており、その食感はタケノコのようで甘くて美味しいと評判です。
創業からの名物メニューとして、鶏の一夜干し、海豚炙り焼き（えびとん）、国産豚スペアリブ、牛すじ5時間煮などお出ししています。

お刺身は一切れから注文可能で、ちょっと食べたい時にぴったりのメニューも用意しています。更に料理だけでなくお酒にもこだわり、徳島直送のすだちサワーも人気があります。

手作り料理が中心なので、働きながら本格的な炉端焼きのメニューや和食の知識を身に付けることが可能です。