博多 華吉

■Mission
「さかな」の価値を上げる

さかなと向き合う。お客様と向き合う。
世の中が感じている、さかなのステージを私たちが上げていきたい。

2015年に創業し、今では、食べログ福岡で検索NO.1となるなど、メディアにも多数出演、いま、多くの方に注目いただけるようになりました。

【魚と肴　いとおかし】
大人気の1Fカウンター席では、生け簀に泳ぐ新鮮なお魚をお客様の目の前で捌いてご提供させて頂いたり、ご注文頂いたお料理を仕上げていく過程が見れたりと、ライブ感・臨場感を楽しめる店。朝7時にオープンする朝食では、海鮮丼や舟盛りなど、お魚の魅力を様々な形でお届けしております。店名にもある通り酒の肴も充実しており、九州産の魚介や野菜、他にも全国から旬の食材を取り寄せ、和食の技を凝らしたお料理を提供しています。

【博多　華吉】
代表の故郷でもある屋久島や奄美大島の名物料理や焼酎を揃えた博多華吉では、個人のお客様だけでなく、団体のお客様向けのコースなど、様々なシーンに合わせたご利用にお応え出来る店です。厨房と席との距離が近いのも、博多華吉の魅力の一つ。

【酒場　あらかぶ】
2022年にオープンした酒場あらかぶ。厨房を囲むように配置されたカウンター席、そして2階への吹き抜けなど、ライブ感に包まれて空間にこだわり貫いた造りが特徴のお店です。店長こだわりのお酒と、気の利いたアテ、ここでしか味わうことの出来ない心くすぐる魅力の詰まった大人の遊び場です。

■Vision
新しい前例を作り続ける。技術と人間力の高い魚の総合商社へ

私たちは、ここ九州の豊かな海が育む「魚」を通して、「前例をつくる」というビジョンのもと、未だかつてないインパクトを世の中に提供する会社です。

料理人として、腕を磨きたい方、接客を通し、社会人として大切な経験を積みたい方、
パートとして、限られた時間の中でご家族の為に働く方など、様々なステージで働ける環境がここにはあります。

実際に、飲食経験未経験から、2年でマネージャーへとキャリアアップしたスタッフもいます。教え方と伝え方を何より大事にしていますので、未経験の方でも安心してご応募ください。楽しみながら成長できる環境、相談し合える風通しの良い組織がここにはあります。ぜひ店舗責任者を目指していただけたら嬉しいです。

■Value
食とエンターテインメントの力で地域を元気に

ライブ感・臨場感の中で、九州産の魚や野菜、旬の食材を使った料理を五感で楽しんでいただきたい。
店舗に訪れていただいた全てのお客様が、店を出た後に、少しでも元気になって日常へ送り出せるそんなお店で在り続ける事を信念としています。

酒の肴も充実しており、九州産の魚介や野菜、他にも全国から旬の食材を取り寄せ、和食の技を凝らしたお料理を提供しています。

最高の食材を求めて、今日も市場へ。
未経験からでも、魚を見る確かな目を養うことができます。