Trattoria dal Birbante Giocondo

『Trattoria dal Birbante Giocondo（トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンド）』は、目黒駅から徒歩6分の場所に佇むイタリアンレストランです。
ローマの郷土料理を中心として、トリッパの煮込みローマ風や仔牛のローマ風ソテー〝サルティンボッカ”など、本場さながらのメニューを展開しています。

中でも季節の食材を取り入れた本日のお薦め料理もご好評をいただいており、旬の素材を活かした調理法でお届け。
湘南井出トマト農園の〝フルティカトマト”とカチョリコッタや自家製トンナレッリ　カーチョ・エ・ぺーぺなど、厳選食材を用いたメニューも自慢の逸品です。

トラットリア ダル・ビルバンテ・ジョコンドでは、20～50代と幅広い年齢層の社員が在籍しています。
年齢や経験などの枠を超えた仲間が集まっていますが、意見が言いやすい風通しの良い現場です。

スタッフ同士の関係は良好ですが馴れ合いの関係ではなく、切磋琢磨しお互いに高め合える関係！
将来独立を考えている方も多く、1人ひとりの夢や目標を尊重しています。

当店では、伝統的なのローマ郷土料理を提供。
本場・イタリア食材をふんだんに使用しているので、本格的な調理技術だけでなく、仕入れや食材の目利きも学べます！
また、こだわりのメニューにぴったりな各州ワインもご用意しているので、ワインの知識も身に付きます！

更に当店では、実働8時間や月8日のお休み、GW・夏季休暇・年末年始などの休暇も取得でき、働くスタッフのプライベートな時間も大切にしています。