株式会社メゾンビー

『GAZTA（ガスタ）』は、白金高輪と新宿に展開しているバスクチーズケーキ専門店です。 美食の国として名高いスペイン・バスク地方で長年愛されている、伝統的なバスクチーズケーキ。 “黒いチーズケーキ”と呼ばれることもあり、一見すると”黒こげ”に見えるかもしれませんが、このこげこそが味の決め手！ 当ブランドのメニューは、バスク地方・サンセバスチャンにある人気のバル「ラ・ヴィーニャ」のレシピを完全に再現。 このレシピを世界で唯一知ることを許されたのは、当ブランドの代表でもありシェフパティシエ。 そのため、他店ではなかなか学べない本格派の製菓技術を学べます。 日本トップクラスのバスクチーズケーキ店で、本格的なスキルを磨けるチャンスです！ 経験者の方も今までの経験を存分に活かして頂けます！

『MAISON D’AHNI（メゾン・ダーニ）』は、白金高輪駅から徒歩2分と好立地に店舗を構えるパティスリーです。 フランスとスペインの両国にまたがるバスク地方の伝統的なスイーツ「ガトーバスク」や 「マカロンバスク」を中心に展開。 更に日本ならではの四季を感じられるような、色鮮やかな生菓子も提供しています。 自慢のガトーバスクは、素朴でありながらも伝統的な味わいを表現。 フランス産のバターを使用し、"外はさっくり、中はしっとり"ろ仕上げています。 また、アーモンド風味のクッキー生地も特徴的で、黒さくらんぼのコンフィチュールがポイントです。 更に当ブランドの代表は、バスク地方・ビアリッツの老舗菓子店「MIREMONT」や190年の歴史を誇るパリの名菓子店「LA　VIELLE　FRANCE」で修業を積んだシェフパティシエ。 そのため、他店ではなかなか学べない本格派の製菓技術を学べます。 日本トップクラスのパティスリーで、本格的なスキルを磨けるチャンスです！ 経験者の方も今までの経験を存分に活かして頂けます！

『LE TREIZE（ルトレーズ）』は、白金高輪駅から徒歩6分程の場所に佇むカヌレ専門店です。 カヌレは、フランス・ボルドーの伝統菓子。 当店こだわりのカヌレは、厳選した素材をふんだんに使用し、一つひとつ銅型で丁寧に焼き上げています。 また、外側はカリッと、内側はもっちりしっとりと仕上げ、絶妙なバランスが特徴的です。 更に当ブランドの代表は、バスク地方・ビアリッツの老舗菓子店「MIREMONT」や190年の歴史を誇るパリの名菓子店「LA　VIELLE　FRANCE」で修業を積んだシェフパティシエ。 そのため、他店ではなかなか学べない本格派の製菓技術を学べます。 日本トップクラスのパティスリーで、本格的なスキルを磨けるチャンスです！ 経験者の方も今までの経験を存分に活かして頂けます！

『DRoGHERIA SANCRICCA（ドロゲリアサンクリッカ）』は、白金高輪駅から徒歩5分程の場所に佇むイタリアンカフェ。 厳選した無添加食材の食料雑貨の販売も行なっています。 イタリア人店主のマッテオ サンクリッカが厳選したパスタやオリーブオイル、無添加食材などを仕入れています。 直輸入している食材は星つきレストランでも卸しており、当店こだわりのラインナップで取り揃えています。 また、国内に数台しかないエスプレッソマシン「エレクトラ」があり、貴重なマシンでコーヒーを淹れられます。 経験者の方も今までの経験を存分に活かして頂けます！ イタリア食材やコーヒーの高い技術や知識を身に付けるチャンス！ 経験者の方も今までの経験を存分に活かして頂けます！