: 由縁別邸代田

ホテル・旅館 | キッチンスタッフ

旅館の高いチーム力の中で多彩なスキル向上に挑戦できる調理マネージャーを募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 468~606 万円

休日: ■年間休日117日・8～9日／月・冬季休日5日間・夏季休日5日間 ■休暇・有給休暇・慶弔休暇・産前産後休暇・子の看護休暇・育児／介護休業

勤務地: 東京都世田谷区

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どんなことを
やっているのか

由縁別邸代田に1階に位置する「割烹月かげ」。
世田谷周辺農家の野菜をはじめ、日本各地の生産者を訪ねて出会った自然の恵み豊かな日本各地の旬の味を、和食一筋の板前が真心を込めてお届けします。
また唎酒師の店長が、日本酒はもちろん日本ワインもお料理に合わせたペアリングをご提案します。

こんな人と働きます

日本特有の旅館の魅力を見つめ直し、空間づくりやサービスに展開する"由縁"。都会の喧騒を忘れお客様にごゆっくりお過ごし頂くためにサービス・フロント・茶寮スタッフと密にコミュニケーションをとり、より良いサービスをご提供できるよう日々努めています。旅館全体のチームワークは抜群です。

料理長は外資系ホテルの有名店で入社4年後から8年間スーシェフの経験があります。大事にしていることは、美味しい料理のご提供・サービスとの雰囲気づくり。料理長自ら皿洗いをする等、スタッフにチャレンジする場を設けフラットな関係性でいれるのが特徴です。ぜひ料理長の元で、スキルや経験をつけませんか？

ここにこだわってます

入社2年目の30歳男性は、和食経験がほぼない状態で入社し、現在は全ての業務を最低限できるようになりました。今後はクオリティーを上げるべく料理長によるクオリティー指導などもしています。若いうちから料理スキルを上げれることが魅力的でどこのお店にうつっても通用するスキルがつくよう頑張っています。

こんなことやります

調理業務全般とマネジメント業務をメインに、まずは経験やスキルに応じて、お仕事をお任せしていきます。調理業務以外にも、売上管理、原価管理、育成をはじめとするマネジメント業務、新メニュー開発や発注、棚卸、食材仕入れなどにも携わっていただくチャンスもあります。
マネジメント業務に携わりたい方大歓迎です！

2023年度事業部研修実績
基礎からMGR研修まで幅広く実施致しました
▼オンラインにてどなたでもご参加OK
・ホテル/サービスについての基礎研修
・敬語についての基礎研修
・ビジネスマナー基礎研修
・おもてなしについての基礎研修
▼対面
・リーダー研修
・マネージャー研修
・FBミーティング

身につくスキル

メニュー考案

原価管理

食材管理

シフト作成

仕入れ

基本情報

給与

年収/468~606万円

・半期年俸制
・年2回給与条件の見直しを実施

◎マネージャークラス採用
月俸29万8千円～はマネージャー採用です。
深夜割増手当のみ支給対象(1分単位)です。

由縁別邸代田の調理スタッフは、
スタッフクラスとマネージャークラスどちらも募集しております！

※経験・能力などを考慮のうえ決定します。

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都世田谷区代田二丁目31番26号

アクセス: 小田急線　世田谷代田　徒歩1分
小田急線　下北沢　徒歩10分

最寄り駅: 下北沢 (京王井の頭線)
世田谷代田 (小田急線)
下北沢 (小田急線)

勤務時間: ■1箇月単位の変形労働時間制

シフト例）
6:00～15:00
13:00～23:00（うち8時間労働）
お休みのご希望は毎月提出が可能です。
夜勤はございません。

休日: ■年間休日117日
・8～9日／月
・冬季休日5日間
・夏季休日5日間

■休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・子の看護休暇
・育児／介護休業

試用期間: 試用期間3ヶ月（同条件）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給（上限50,000円/月）

賞与: 成果に応じて賞与年2回あり
※2022年マネージャークラスの賞与実績1,050,000円～1,800,000/年

社会保険: 社会保険完備(雇用労災健康厚生年金)

福利厚生: ・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度
・定期健康診断
・制服一部貸与、ロッカー貸与
・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで）
・異性事実婚、同性パートナーシップ制度
・企業型確定拠出年金（401k)制度
・慶弔見舞金制度あり
・その他、施設内従業員割引あり
・温泉利用可（無料）