青山の超隠れ家！こだわりの本格和食店でキッチンスタッフを募集！＊土日祝休み

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~35 万円

休日: 【定休日】土・日・祝年末年始・夏期休暇・慶弔・GW

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『雨後晴　青山店』は、渋谷駅と表参道駅の間に佇む、超隠れ家的本格和食料理店です。
大都会の立地でありながらも、一軒家の店内に入れば風情のある落ち着いた"非日常の空間"が広がります。

店舗名は、"雨のち晴れ"という天気を示す言葉から名付けられています。
「今は困難でも、いつかはいいことがあるよ！」という想いが込められており、
日本の人気ロックバンドの人気曲からもインスピレーションを受けています。

私たちは、常にお客様の満足度を最優先とし、一人一人の利用状況に合わせたおもてなしを心掛けています。
お料理の取り皿ひとつにしても、一点ものの作家さんの器を使用。
店内は、日本を代表とする現代アーティストや、フランス・パリで活躍する有名アーティストなどの絵画を展示しており、
お料理だけでなく器やアートなどお客様にとって"会話の潤滑油"になるような雰囲気作りを施しています。

さらに、一度ご来店されたお客様の情報はご予約時にしっかりと管理。
これにより、同じお客様でも状況によってサービスの内容を変え、常に最高の体験をお届けできるよう徹底しています。

こんな人と働きます

『雨後晴　青山店』のキッチンスタッフは、一定の経験がある方や、多様なバックグラウンドを持つスタッフが多く活躍しています。

年齢層は20代から50代までと幅広く、様々なことに挑戦できる環境です！
プロフェッショナルであることに重きを置き、自分の仕事に対して熱意と向上心を持っている方が多いです。

また、「季節感のある旬な和食の提供」、「お客様をおもてなしする心」など、それぞれの想いを明確に持っているスタッフが揃っており、
常に『お客様目線』であり続け、お客様にとって特別なひと時をお過ごしいただけるよう取り組んでいます。

そのため、今後も飲食業界で活躍したいと思う方、向上心のある方、自分の仕事に対して真剣に取り組むことができる人と一緒に働きたいと考えています！

ここにこだわってます

『雨後晴　青山店』は、いつ来ても驚きと旬を感じていただくために、前菜から始まりお造りや焼物、酒肴を含むディナーコースとアラカルト、こだわりのお酒など本格和食を提供しています。
店舗の周辺にはオフィスも多く企業様や接待でご利用頂くことが多いため、過半数のお客様が海の幸・山の幸をふんだんに取り入れたコース料理をお楽しみ頂いています。

お客様に毎回新鮮な気持ちでお過ごしいただけるように、アラカルトは毎日メニューを変更しその時の旬な食材を取り入れています。
コース料理は、毎月季節の変わるようをお料理で感じて頂けるよう、月に一度メニュー変更をし、試食会も行なっています。
この試食会は、調理スタッフだけでなくホールスタッフも全員参加し、料理の味はもちろん、演出、提供する時の器にいたるまで店舗内ですり合わせ、毎回最高な状態で提供しています。
旬の素材を生かしたお料理で、見せ方は現代風にアレンジしながらも、調理は伝統的な方法を大切にし、今の時代に沿ったお料理と空間の演出を行なっています。
食材の仕入れは、日々決まった場所からというよりも、その時の旬なものを取り寄せ、産地直送のものを含めて幅広く仕入れています。

また、日本酒、焼酎などのこだわりのお酒は、現場の声を一番把握している店舗ごとで仕入れをしており、
お酒について熟知したスタッフが、よりお客様の好みに寄り添ったセレクトを行なっています。

サービスについては、ホールスタッフのことを”おもてなし係”と呼び、お客様が毎回新鮮な気持ちで過ごせるような空間作りに力を入れています。

更に、お客様のためだけではなく、スタッフが働きやすい環境作りも行なっています。
営業は平日のディナータイムのみで(土)(日)(祝)休みを実現！
職場とプライベートのバランスを重視した環境作りを行なっているため、「休日を大半が休息に使われてしまう・・」なんていう心配もありません。

お休みはしっかりととりつつも、働きながら本格的な調理技術やサービスマンとしての知識など、『日本人の本気のおもてなし』を学べます！

こんなことやります

『雨後晴　青山店』のキッチンスタッフとして、海の幸・山の幸をふんだんに使用した本格和食の調理、盛り付け作業、食材の管理、店内の清掃などを行なっていただきます。

お料理は何よりも”季節感”を大切にしており、青山店で過半数のお客様にご利用頂いているディナーコース料理を中心に旬な食材を取り入れた調理をお願いします！

コース料理は12ヵ月間毎月変わるので、働きながら本格和食料理の調理技術、高級食材の知識、日本酒や焼酎、ワインなどこだわりのお酒の知識も身に付きます。
また、現場では経験のある親切なスタッフが多いので、安心して働くことができます！！

身につくスキル

高級和食の知識

高級和食の調理技術

盛り付けや包丁さばきの知識・演出力

基本情報

給与

月収/25~35万円

※未経験者は、年齢、能力を考慮し給与を決定
※経験を考慮の上決定致します

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区渋谷2−2−１７

アクセス: 表参道駅から徒歩6分
JR渋谷駅から徒歩9分

最寄り駅: 渋谷 (JR山手線)
表参道 (東京メトロ銀座線)
表参道 (東京メトロ千代田線)
表参道 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (京王井の頭線)
渋谷 (東急東横線)
渋谷 (東急田園都市線)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)
渋谷 (相鉄・JR直通線)